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「优游网下载」白菜炖豆腐,有人先炒白菜有人先加水,用对了方法,鲜香入味好吃

发布时间:2019-12-31 12:10:21 | 来源 :丽景湾官网

「优游网下载」白菜炖豆腐,有人先炒白菜有人先加水,用对了方法,鲜香入味好吃

优游网下载,今日小雪,小雪节气的到来,不仅是气温相对降低,气候也会变得更为干燥,而我们便需要多吃蔬菜水果,补充身体所需的水分,白菜便是不错的选择,将白菜搭配豆腐经过简单的炖煮,做成一道美味的菜肴,既能让家人享受到美味,又可以暖暖身子,而在做白菜炖豆腐的时候,有人先炒白菜有人先加水,哪种方法正确呢?饭店厨师表示想要白菜炖豆腐的口感更佳,只要用对了方法,就能把普通的食材烹饪成美味,下面我们一起来学习白菜炖豆腐的做法。

备用食材:大白菜4片,豆腐1块,宽粉条50克,小葱1小把,老抽5毫升,生抽5毫升,糖适量,干红辣椒2个;

制作过程:第一步,首先需要将准备好的宽粉条放入在温水中浸泡至软,大白菜撕下叶子,准备适量用即可,将其仔细清洗干净后,沥干其中的水分,切成块用;

第二步,一块豆腐,用清水冲洗干净,去除一定的豆腥味后,沥干其中的水分,切成稍微薄一些的片,在锅中添上适量的食用油,烧热后,将切好的豆腐片摆放入其中;

第三步,开始煎炸,待将一面煎黄后,翻面继续煎,直到将豆腐的两面都煎好,即可盛出,用厨房纸巾吸干上面的油,重取一锅,加上少许的油,烧热后,放入葱姜和干红辣椒;

第四步,爆炒出其中的香味,然后加上一大勺黄豆酱,炒出其中的香味后,将白菜放入其中,翻炒片刻,加上生抽和老抽调味,待白菜炒软后,即可将豆腐放入其中;

第五步,同时加上适量的清水和少许的白糖,加上锅盖,大火烧10分钟,加上盐调味,将泡软的粉条下锅,煮至透明后,即可关火,盛出享用。

烹饪小技巧:1、白菜的口感脆嫩多汁,可以经受得住多种烹饪,醋溜白菜、白菜馅饺子、白菜炖豆腐等等都是很经典的做法,而且白菜的营养价值同样很丰富,其中富含人体所需的多种营养元素,尤其是维c含量更是丰富,比苹果和梨都要多,适当吃白菜,对于促进肠胃的蠕动,帮助消化等都有一定的帮助,对于这样的大众化蔬菜,我们当然是不能错过吃,将白菜简单的烹饪便能做出营养还美味的食物。

2、小编有话说,做白菜炖豆腐有技巧,有人先炒白菜有人先加水,饭店厨师表示这都不对,我们都知道白菜不易入味,所以正确方法应该是先将葱姜辣椒等爆香,然后加上个人喜欢的酱汁炒香后,再放入白菜炒,这样做是为了让白菜更加的入味,而如果先炒白菜或者是先加水,口感便会差很多;另外还要提醒大家,最好是用宽粉条来炖煮,口感劲道不易烂,更加好吃。小编用这个方法做的白菜炖豆腐,鲜香入味好吃还下饭,太香了。

如果你认为白菜炖豆腐的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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